Comment ouvrir les Huîtres Marennes Oléron

  • Ouvrir une huître :
  • Juste avant de les consommer
  • Pas de protection nécessaire, mains propres
  • Outil : couteau à lame courte et pointue
  • 1. Position
  • Droitier : huître dans la main gauche, charnière vers le poignet, coquille creuse dans la main
  • Gaucher : huître dans la main droite, charnière vers les doigts, coquille creuse dans la main
  • Pouce positionné sur la lame pour la garde

  • 2. Insertion du couteau
  • Droitier : insérer le couteau au niveau de votre majeur (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière)
  • Gaucher : insérer le couteau au niveau de votre auriculaire (au 2/3 de la coquille à partir de la charnière)

  • 3. Faire pénétrer la lame
  • Ne jamais forcer
  • Sectionner le muscle
  • Faire levier avec la lame

  • 4. Finition
  • Détacher la chair sur la coquille supérieure
  • Vider la première eau avec les débris de coquilles cassés lors de l’ouverture
  • Repositionner la chair correctement

visuel pub 2017 pour les huîtres Marennes Oléron

Marennes Oléron
les Huîtres ont un nom !

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Les Huîtres ont un NOM : Marennes Oléron !

la Fine de Claire , la fine de Claire Verte, la Spéciale de Claire, la Pousse en claire

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