SUPPORT
Poser les huîtres dans un plat, sur un support
adéquat pour éviter la perte d’eau (sel,
algue, assiette alvéolée)
FRAICHEUR
Vérifier la fraîcheur des huîtres (réaction
du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau)
Si huîtres sèches ou sales à l’ouverture, les
retirer
TEMPERATURE
Eviter le contact avec la glace
Température idéale : 5°C à 15°C
Poser les huîtres dans un plat, sur un support
adéquat pour éviter la perte d’eau (sel,
algue, assiette alvéolée)
FRAICHEUR
Vérifier la fraîcheur des huîtres (réaction
du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau)
Si huîtres sèches ou sales à l’ouverture, les
retirer
TEMPERATURE
Eviter le contact avec la glace
Température idéale : 5°C à 15°C
